kimyonlu patatesli börek

Elde açılan lezzetli bir börek tarifi yazıyorum.un ve nişasta yufkalara kıyırlık veriyor.kimyonu çok seviyorum patatese ,mercimeğe,et yemeklerine çok yakışıyor.böreği kıymalı,ıspanaklı ,peynirli de yapabilirsiniz.

kimyonlu patatesli börek:

• 5,5 su bardağı un
• 2 yumurta (sarıları üstüne sürülecek)
• yarım su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 silme yemek kaşığı tuz

açmaya:

• yarım su bardağı un
• yarım su bardağı nişasta

yufkalara sürmeye:

• 1 su bardağı sıvıyağ

içine:

• 5-6 tane haşlanmış orta boy patates
• 2-3 doğranmış orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10-15 sap maydanoz /dereotu
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz (tadına bakarak koyun çok gelmesin.)

unu eleyin.ortasını açın.tuz ve kabartma tozu serpin.sıvıları ve akları ortaya koyun.parmak uçlarıyla karıştırıp,kenarlardan un alarak hamuru yoğurun.iyice yoğurun elastiki olsun.un ve nişastayı bir tabakta karıştırın. biraz sofraya serpip hamuru koyun.rulo yapın.ruloyu 6 bezeye ayırın.yuvarlayayın hepsini teker teker.unlu nişasta serperek tek tek oklava ile açın.büyük pasta tabağı kadar açılacak.bir tepsiye fırçayla bardaktaki sıvıyağdan sürün. yufkayı üstüne koyun.fırçayla bolca yağ sürerek (1 bardak yağın hepsini kullanın) üstüste açtığınız yufkaları dizin.üstünü örtüp dinlendirin.20-30 dk.

içi hazırlayın.haşlanmış patatesleri rendeleyin.soğanı ince küp küp doğrayın.yağda soğanları kavurun.kırmızıbiber ekelyip soğutun.alın.patatesleri ve baharatları kıyılmış  maydanozu ekleyin.karıştırın.

dinlenen yufkalardan birini büyük sofraya alın.uçlarından çekiştirerek büyütün.bir kenardan çok az kapatın düz olsun.iç serpin.rulo sarın.tepsiye dolayarak koyun.ayırdığınız yumurta sarılarını çırpıp fırçayla böreğe sürün.önceden ısıtılmış 180C fırında pişirin.alınca temiz bez örtün /tepsi kapatın biraz yumuşasın.