5 Haziran 2011 Pazar

Yoğurt tatlısı

 Tarifi harika tariflerin sahibi Sibel de gördüğümden beri denemek istiyordum.Kısmet bugüneymiş.Nefis oldu.Teşekkürler Sibel..:)Tarifi aynen aktarıyorum defterime de yıldızlarla ekleyeceğim.
(tarif Kenton kabartma tozu paketinin arkasından)

Malzemeler:

- 3 kahve fincanı yoğurt (suyu süzülmüş)
- 4,5 kahve fincanı pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1/2 kahve fincanı eritilip ılıtılmış tereyağı
- 6 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
* Kahve fincanı = Türk kahvesi fincanı
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu kaynatıp, kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ekleyin, 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Şerbet iyice soğuduktan sonra hamuru hazırlamaya geçin.

2. Hamuru hazırlamak için, derin bir kabın içine yoğurdu alın. Pudra şekerini ekleyin, mikserle çırpın. Yumurtaları ve tereyağını ekleyin, çırpmaya devam edin.

3. Kabartma tozu karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyerek mikserin düşük devrinde malzemeler birbirine karışana dek çırpın.

4. Hamuru yağlanmış yayvan bir fırın tepsisine dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.

5. Fırından aldığınız tatlı hamurunu hemen baklava şeklinde dilimleyin (böylece şerbeti daha iyi çeker), soğumuş şerbeti sıcak hamurun üzerine bekletmeden dökün. Üzerini bir tepsiyle kapatarak soğuayana kadar bekletin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.

4 Haziran 2011 Cumartesi

çilekli irmik tatlısı

İrmik tatlısının hafifliği hepimizce malum bir de içine çilek girdi mi harika birşey oluyor.Mevsime göre değişik meyvelerle de yapılabilir benim aklım kirazlıda:) Tarif Sofra dergisinin verdiği çay saati kitabından.
Yarım ölçüsü 20 cm.lik  kelepçeli kalıba denk geldi.Küçük kare borcama da olur.Tam ölçüsü için 26-28 cm.lik kalıp ya da borcam olur diye düşünüyorum.

Çilekli irmik tatlısı:

  • 1 litre süt
  • 8 yemek kaşığı irmik
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi -isteğe bağlı-
  • yarım kg. çilek
üzerine:
  • 2 paket tart jölesi
  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı şeker

süt ve şekeri tencereye alıp ocağa koyun.ısınınca irmik ekleyin.karıştırarak pişirin.hindistancevizi ve vanilyayı koyulunca ekleyin 1-2 dk.sonra da alın.2-3 dk.karıştırarak soğutun.karışımın yarısını streç film serili kelepçeli kalıba ya da ıslak kalıba-borcama dökün.üstüne halka dilimlenmiş çilek dizin.kalan tatlıyı dökün.gene çilek dizin.
tart jölesini,şekeri ve vişne suyunu telle çırpın ya da blendırdan geçirin sonra pişirin.aşırı koyu olmasın ve hızlı davranın çabuk donuyor.1 dk.kaşıkla karıştırarak soğutun ve fazla  bekletmeden kalıbın ortasından başlayarak dökün tatlıya.soğuyunca dolaba kaldırın.2-3 saat içinde güzel donmuş olur.dilimleyip servis yapın.
*olduya acele davranamadınız ve jöle dondu o zaman az daha vişne suyu ekleyip ocakta biraz daha yumuşamasını bekleyin.kıvama gelince dökün.

puf böreği

Puf böreğini peynirli hazırladım kıymalı da yapabilirsiniz.Tarif Sofra Çay Saati kitabından.

Puf böreği
(7-8 kişilik)

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya/yarım küp yaşmaya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
iç: peynir+ maydanoz
kızartmaya : sıvıyağ


Ilık sütte maya ve şekeri eritin.kabarana kadar bekleyin.kalan malzemeleri ekelyip yoğurun.ele yapışmayan bir hamur olacak.10 dk.bekletin.hamurdan küçük parçalar alıp merdane ile açın.çay tabağı büyüklüğünde açtım cevizden az büyük koparıp. içten koyup sıkıca kapatın yoksa açılırlar.ruletle de kesebilirsiniz.kızgın yağda kızartın.yağ iyice kızmış olsun ki puf puf kabarsınlar yağı bol olsun bir de :)
resimdeki gibi yapıp bir de uçlarını içe büktürdüm yoksa açılıyorlar.kapattıktan sonra ruletle kesilse iyice yapışırlar sanırım.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...